Đặc điểm nổi bật !!!
Lươn sống tự nhiên trong bờ ruộng, ao hồ nhỏ, ăn giun đất, côn trùng, cỏ và tảo lục, thịt săn chắc, ít nhớt, thơm ngọt và không tanh.
Khác với lươn nuôi công nghiệp, lươn đồng có mùi vị truyền thống rõ rệt, chế biến món nào cũng dậy mùi.
Đặc điểm:
Lươn được đánh bắt tự nhiên từ ruộng lúa, mương nước – thịt chắc, thơm, không tanh, ít nhớt. Khác với lươn nuôi, lươn đồng có vị đậm, ngọt hậu, rất giàu dinh dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng:
Giàu chất đạm, sắt, vitamin A và B12 – giúp bổ máu, tăng sức đề kháng, hỗ trợ thị lực và phục hồi thể lực.
Phù hợp với:
Người suy nhược cơ thể, trẻ nhỏ biếng ăn, phụ nữ sau sinh, người lớn tuổi.
Gợi ý món ăn:
Lươn om chuối đậu
Cháo lươn nghệ
Lươn xào sả ớt
Lươn hấp gừng
Lời khuyên:
Chọn lươn đồng từ Hiền Nhuần – loại lươn vàng tự nhiên, không dùng chất kích thích. Sơ chế sạch bằng muối, chanh hoặc nước tro bếp sẽ giúp loại bỏ nhớt và giữ vị ngon nguyên bản.
